Ny tantara sy ny fivoaran'ny baolina koba

Baolina koba adia famoronana nahandro tsotra nefa maro be izay nankafizin'ny olona eran'izao tontolo izao nandritra ny taonjato maro. Avy amin'ny niaviany ho fangaro fototra amin'ny lafarinina sy rano ka hatramin'ny fiovaovana tsy tambo isaina sy ny fampiasana azy amin'ny sakafo maoderina, ny tantara sy ny fivoaran'ny baolina koba dia dia mahavariana manerana ny tontolon'ny sakafo.

Ny niandohan'ny baolina koba dia nanomboka tamin'ny sivilizasiona fahiny, fony ny olona nampiasa fangaro tsotra ny lafarinina sy ny rano mba hanaovana mofo fototra sy entana hafa. Efa 14 000 taona lasa teo ho eo izay no nisy ny porofo voalohany fantatra momba ny fanaovana mofo, rehefa hita tany amin’ny toerana iray tany Jordana ny poti-mofo may. Ireo mofo voalohany ireo dia azo inoana fa avy amin'ny fangaro tsotra misy voam-bary sy rano, izay natao ho baolina kely ary nendasina tamin'ny afo misokatra.

Rehefa nandroso ny sivilizasiona ary nivoatra ny teknikan'ny fandrahoan-tsakafo, dia toy izany koa ny baolina koba manetry tena. Ohatra, tany Roma fahiny, ny sakafo malaza iray antsoina hoe "globuli" dia nahitana baolina koba kely izay nendasina sy natsofoka tamin'ny tantely. Ity dikan-teny voalohan'ny baolina koba mamy ity dia mampiseho ny fahaizan'ity famoronana culinary ity, satria azo ampifanarahana amin'ny tsiro sy ny tiany.

Tany Eoropa tamin'ny Moyen Âge, ny baolina koba dia lasa foto-tsakafon'ny tantsaha satria fomba tsotra sy ara-toekarena ny fampiasana ireo akora fototra. Ireo koba voalohany ireo dia natao tamin'ny fampifangaroana lafarinina sy rano ary lalivay ary naroso niaraka tamin'ny lasopy sy lasopy, na nohanina ho an'ny tenany ho sakafo mahavoky.

Mitohy hatrany amin'ny vanim-potoana maoderina ny fivoaran'ny baolina koba, satria novolavolaina ny teknolojia sy ny akora vaovao, manitatra ny fahafahan'ity famoronana manetry tena ity. Ohatra, ny fampidirana ny vovon-davenona dia mamorona baolina koba maivana sy malefaka izay azo ampiasaina amin'ny karazan-tsakafo mamy sy mamy.

Amin'izao fotoana izao, ny baolina koba dia endri-javatra malaza amin'ny sakafo isan-karazany manerana izao tontolo izao. Any Italia, ohatra, ny baolina koba dia singa manan-danja amin'ny sakafo tiana "gnocchi", izay dumplings kely vita amin'ny ovy sy lafarinina ary fangaro atody. Any Inde, ny sakafo mitovitovy amin'izany dia antsoina hoe litti, izay ahitana baolina koba kely feno famenoana masiaka ary avy eo atao mofo na natono.

Ho fanampin'ny fampiasana azy ireo amin'ny sakafo nentim-paharazana, ny baolina koba dia ampidirina amin'ny sakafo fusion maoderina amin'ny fomba vaovao sy tsy ampoizina. Avy amin'ny baolina koba pizza fenoina miaraka amin'ny fromazy sy anana ka hatramin'ny baolina koba mamy aroso miaraka amin'ny karazan-tsakafo isan-karazany, tsy misy farany ny fahafaha-manao amin'ity famoronana kulinarina ity.

Ny mahasarika ny koba dia ny fahatsorany sy ny fahaizany mampifanaraka azy. Na ampiasaina ho fototra ho an'ny lasopy mamy, famenoana ho an'ny tsindrin-tsakafo, na ho toy ny tsindrin-tsakafo ho an'ny tenany manokana, ny baolina koba dia manana antso tsy lany andro izay mihoatra ny fetra ara-kolontsaina sy ara-tsakafo.

Raha atambatra, ny tantara sy ny fivoaran'ny baolina koba dia porofon'ny fientanam-po maharitra amin'ity famoronana culinary tsotra nefa maro be ity. Avy amin'ny fiaviany manetry tena tany amin'ny sivilizasiona fahiny ka hatramin'ny fampiasana maoderina amin'ny sakafo isan-karazany, ny koba dia nahatohitra ny fitsapana ny fotoana ary mbola ho endri-javatra mahafinaritra amin'ny sakafo manerana izao tontolo izao. Na nendasina, nendasina, nafenina na nohanina samirery, ny baolina koba dia fahafinaretan'ny nahandro izay nahasarika ny fo sy ny tsirony nandritra ny tantara.