Rehefa tonga amin'ny fanaovana pizza matsiro sy tena izy, ny koba dia ny fototry ny mofomamy matsiro. Ny fanalahidin'ny fahazoana koba tonga lafatra dia ny fampiasana ireo fitaovana sy akora ilaina mba hahombiazana. Manomboka amin'ny karazana lafarinina ka hatramin'ny teknika fampifangaroana, ny dingana tsirairay amin'ny dingana dia manana anjara toerana lehibe amin'ny famoronanabaolina kobaizay maivana, rivotra, ary feno tsiro. Ato amin'ity lahatsoratra ity dia hijery ny fitaovana fototra sy ny akora ilainao hanaovana ny koba tonga lafatra, ary koa ny teknika ilaina mba hahazoana ny vokatra irina.
Ny akora ilaina amin'ny fahombiazan'ny baolina koba
Ny dingana voalohany amin'ny fanaovana ny koba tonga lafatra dia ny fanangonana ireo akora ilaina. Ny karazana lafarinina ampiasaina dia iray amin'ireo lafin-javatra manan-danja indrindra amin'ny famaritana ny endrika sy ny tsiron'ny kobanao. Ny lafarinina avo lenta sy voatoto tsara, toy ny lafarinina Italiana 00, dia matetika no safidy voalohany amin'ny fanaovana koba pizza. Ity lafarinina ity dia manana proteinina ambany kokoa, ka miteraka koba malefaka sy elastika kokoa.
Ankoatra ny lafarinina, ny rano, ny lalivay, ny sira ary ny menaka oliva dia singa ilaina amin'ny fanaovana koba. Tokony ho matimaty ny rano mba hampavitrika ny masirasira, ary asiana sira sy menaka oliva mba hanatsara ny tsirony sy ny firafitry ny koba. Ny fampiasana leviora vaovao sy kalitao avo lenta dia zava-dehibe ihany koa amin'ny fanatrarana ny fisondrotana sy ny firafitry ny koba.
Fitaovana tena ilaina amin'ny fahombiazan'ny baolina koba
Ankoatra ireo akora ilaina, ny fananana fitaovana mety dia zava-dehibe amin'ny fanaovana ny koba tonga lafatra. Ny mixer mijoro miaraka amin'ny fametahana koba dia fitaovana tena ilaina amin'ny fametahana koba satria mampifangaro tsara sy mametafeta ny akora mba hamoronana rafitra gluten. Na izany aza, raha tsy manana mixer mijoro ianao dia azonao atao ihany koa ny mametafeta ny koba amin'ny tanana amin'ny fampiasana koveta lehibe sy sotro hazo matanjaka.
Ny mizana an-dakozia nomerika dia fitaovana lehibe hafa handrefesana ny akora. Ny fandrefesana ny lafarinina sy ny rano amin'ny lanja fa tsy ny habeny dia miantoka ny tsy fitoviana sy ny fahamendrehana amin'ny dingan'ny fanaovana koba. Fanampin'izany, ny kikisana koba dia fitaovana mora entina manapaka sy mizara ny koba, ary koa manadio ny tontolon'ny asa mandritra ny dingan'ny fametahana.
Torohevitra amin'ny fanaovana koba tonga lafatra
Rehefa voangona ny fitaovana ilaina sy ny akora ilaina, ny dingana manaraka dia ny mahafehy ny teknika fanaovana ny koba tonga lafatra. Atombohy amin'ny fampifangaroana lafarinina, rano, lalivay, sira, ary menaka oliva mandra-pahaforona ny koba. Ity dingana fampifangaroana voalohany ity dia azo atao amin'ny mixer mijoro na amin'ny tanana ao anaty vilia baolina.
Aorian'ny fampifangaroana voalohany, ny koba dia mametafeta ny koba mba hampivelatra ny firafitry ny gluten ary hamorona endrika malefaka sy elastika. Izany dia azo atao amin'ny mixer mijoro miaraka amin'ny fametahana koba na amin'ny tanana eo amin'ny sehatry ny asa madio. Ny koba dia tokony kosehina mandra-pahalemana, malefaka ary somary miraikitra amin'ny fikasihana.
Rehefa mametafeta ny koba dia zarao tsirairay ary ataovy baolina. Apetraka eo ambony lovia kely na lafarinina lafarinina kely ireo baolina koba ireo, rakotra lamba mando, ary avela hiakatra amin’ny mari-pana ao amin’ny efitrano mandra-pitombony avo roa heny. Io fizotry ny fermentation io dia ahafahan'ny masirasira mampiakatra ny koba, ka lasa maivana sy rivotra.
Raha vao tafatsangana ny koba dia efa vonona ny hamolavola azy ary apetaka amin'ny pizza. Miaraka amin'ny fanerena malefaka, ny koba dia mivelatra ary mamorona crust boribory manify sy mitovitovy, vonona hapetraka miaraka amin'ny saosy, fromazy, ary topping hafa alohan'ny hanendasany.
raha fintinina
Raha fintinina, ny fanaovana ny koba pizza tonga lafatra dia mitaky ny fampiasana ny fitaovana ilaina sy ny akora ilaina, ary koa ny fifehezana ny teknika tafiditra amin'ny dingan'ny fanaovana koba. Amin'ny fampiasana lafarinina, rano, lalivay, sira, ary menaka oliva kalitao avo lenta, ary mampiasa fitaovana mety tsara toy ny mixer mijoro, mizana an-dakozia nomerika ary mpanodina koba, dia afaka mahatratra ny vokatra irina ianao.
Ny fifehezana ny teknikan'ny fampifangaroana, ny fametahana ary ny famolavolana koba dia zava-dehibe ihany koa amin'ny famoronana koba maivana, rivotra ary matsiro. Miaraka amin'ny fitaovana, akora ary teknika mety, na iza na iza dia afaka manamboatra koba tonga lafatra ho an'ny pizza matsiro sy tena izy.
Fotoana fandefasana: Aug-19-2024